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揚げ焼きで楽ちん♪サクサクとんかつ
揚げ焼きで楽ちん♪サクサクとんかつ
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揚げ焼きで楽ちん♪サクサクとんかつ

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サクサクなトンカツを揚げ焼きでお手軽に作れるレシピです。 ■材料2人分〔20分〕) 豚ロース肉とんかつ用  2枚 塩  少々 こしょう  少々 にんにく(すりおろし)  小さじ1 サラダ油  適量 薄力粉  大さじ2 卵  1個 パン粉  40g キャベツなどの付け合わせ  適量 とんかつソース  適量 ■工程 <1> 豚肉は30分ほど室温に出しておく。脂身と赤身の間に切り目を入れて筋を切り、包丁の背を使って叩く。 <2> 全体に塩、こしょうをふり余分な水分を拭き取る。にんにくを肉の両面にすり込む。 <3> 薄力粉を全面に薄く付け、余分な粉を落とす。溶きほぐした卵を均一に付ける。 <4> パン粉を肉全体に均一に付ける。手で軽く押さえて、肉と衣をなじませる。 <5> フライパンに深さ1cmほどサラダ油を入れて熱し、<6>を並べる。フライパンを揺すりながら中火で揚げ焼きにする。 <6> きつね色になったら裏返し、両面こんがりと焼けたら取り出す。 <7> 食べやすい大きさに切って盛り付ける。キャベツなどの付け合わせを添え、とんかつソースをかける。 ■コツ・ポイント 豚肉は筋切りをして、しっかりと叩いてからあげると柔らかく火も通りやすいですよ。少なめの油でフライパンを揺すりながら焼くのがポイントです。

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