麻婆豆腐

味の素パーク

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ピリッと辛味を効かせた本格派。あつあつご飯と一緒にどうぞ！

材料

(2人分)

木綿豆腐

1丁（300g）
豚ひき肉

100g
[A]ねぎのみじん切り・大さじ2

20g
[A]しょうがのみじん切り

1かけ分
[A]にんにくのみじん切り

1かけ分
[A]「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ2
[A]「Cook Do」熟成豆板醤

小さじ1（5g）
[B]酒

大さじ1
[B]しょうゆ

大さじ1
[B]砂糖

小さじ2
[B]「Cook Do」甜麺醤

小さじ2（10g）
[B]「丸鶏がらスープ」

小さじ1
水

2/3カップ
[C]片栗粉

大さじ1
[C]水

大さじ1
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

小さじ1/2
香菜

少々

手順

所要時間：20分

（1）豆腐は2cm角に切る。バットまたは皿に広げて並べ、熱湯をかけたら湯を捨てる。水が澄むまで流水を静かにかけたら、水気をきる。
（2）フライパンにAを入れて弱火で熱し、調味料と材料がなじむように炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。
（3）Bを加えて煮立てたら、水を加えてさらに煮立てる。
（4）（1）の豆腐を加えて全体を混ぜ合わせ、強火で2～3分煮、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、ごま油を回しかける。器に盛り、香菜を散らす。

投稿者からのコメント

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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