きのこのガーリッククリームスープ

エリンギとガーリックの相性が良いクリームスープです。 作り方 [1] エリンギは5～6㎜の角切りにします。　 [2] 厚手の鍋を温め、バターでにんにく、玉ねぎ、セロリ、エリンギを10分程弱めの中火で焦がさないよう炒めます。　 [3] 水とコンソメを加え、蓋をして10分煮込みます。 [4] コーンスターチを牛乳に加え溶かした物を加え、とろみがつくまで煮込み、塩、コショウで味を整えます。　 [5] 器によそい、あさつきを散らせば完成です。 ■コツ・ポイント 水を加える前にじっくり炒めるのがおいしさのコツです。とろみは好みで加減してください。 ■このレシピの生い立ち 野菜室で余りがちな材料で作ったら美味しかったので。