Howdoyoudo?
ブリオッシュ・スイスを作りました😊フランス、サヴォア地方の伝統的な古くから伝わるパンで、パン・オ・レザンに少し似ています。
酵母はもちろんホップ種と微量イースト😊また昨日の真夜中に焼き上ったので、会社の昼休みに自宅に戻ってから、ナパージュと粉糖でおめかしして、撮影をしました。昼間撮影すると、自然光でパンがとっても美味しそうに撮れて嬉しいな(о´∀`о)
撮影終了後、さっそくカットして、大好きなコーヒーといただきま〜〜す╰(*´︶`*)╯♡ん〜〜(๑>◡<๑)美味し〜❗️ふわふわ〜〜シットリ〜〜口溶けが良くて、ジェノワーズのようなパンです。ホップ種パワーはスゴイですね！さて、昨日の夜間作業の様子です(^^)こんな風に作るんですよ！
ブリオッシュ生地を長方形にして、アーモンドクリームを塗り、フルーツ漬け（自家製）を散らしてクルクル巻き、カットして型にいれます。
型入れしたら仕上醗酵に入ります！35度で2時間、経ちました。本当はもう少し待ちたいところでしたが、この時点ですでに夜中の12時💦💦💦鳩時計が、ポッポー、ポッポーと鳴り、、、🐦🐦🐦🐦🐦🐦🐦🐦🐦🐦🐦🐦🐦🐦一瞬悩みましたが、焼いてしまいました！
でもね、美味しく出来ましたよ😊
可愛いパンに癒されて〜〜お昼休みにパワー充電😍
ご覧頂き本当にありがとうございます。Haveaniceday💕
viaばろのパンBLOG
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