春菊と長いものサラダ

春菊や長いもを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 142kcal ・たんぱく質 3.7g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 45g ■材料(2人分) ・春菊・1/2束分の葉 80g ・長いも・正味 5cm(100g) ・ベーコン 1枚 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 [A]酢 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]こしょう 少々 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 ・白髪ねぎ・10cm長さ 10g
■つくり方 (1)春菊はやわらかい葉を摘み、冷水にさらして水気を拭く。長いもは酢水(分量外)につけ薄いいちょう切りにする。 (2)ベーコンは1cm幅に切ってオリーブオイルとともに火にかけ、カリッとしたら火を止め、混ぜ合わせたAを加える。 (3)器に(1)の春菊・長いも、白髪ねぎを盛り合わせ、長いもの上に(2)をかける。