ほうれん草としめじにだしがしみ込み◎作り置きにも☆
ほうれん草
300g
しめじ
150g
にんじん
1本
[A]水
1・1/2カップ
[A]「ほんだし」
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
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（1）ほうれん草は根元を切って洗い、4～5cm長さに切る。しめじは根元を切って1本ずつほぐす。にんじんは4cm長さにし、1cm幅の短冊切りにする。
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（2）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（湯カップ5に対し塩小さじ1）を入れ、（1）のほうれん草をサッとゆでる。手早く水にとり、冷めたら水気をしぼってほぐす。
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（3）別の鍋にA、（1）のしめじ・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして6分煮る。しょうゆを加えてひと煮立ちさせて冷まし、（2）のほうれん草を加えてあえる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
