カリっと、ふわふわ揚げ出し豆腐

やわらか~い豆腐をカリッと揚げて◎汁も「ほんだし」で簡単♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 243kcal ・たんぱく質 11.3g ・塩分 1g ・野菜摂取量 31g ■材料(2人分) ・木綿豆腐 1丁(300g) [A]水 3/4カップ [A]しょうゆ 大さじ1 [A]みりん 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・片栗粉 適量 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量 [B]小ねぎの小口切り 1本分 [B]しょうがのすりおろし 1/2かけ分 [B]大根おろし 50g
■つくり方 (1)豆腐は1丁を6等分に切り、ザルに5分ほど上げて軽く水気をきる。豆腐の水気を一つずつ拭いて片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。 (2)油を175℃に熱し、(1)の豆腐を入れる。豆腐が浮き、薄く色づくまで1~2分揚げて取り出す。 (3)鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせる。 (4)器に(2)の豆腐を盛り、(3)の熱い汁をはり、Bの薬味を添える。