なすやパプリカ(赤)を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 164kcal
・たんぱく質 1.6g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 99g
■材料(4人分)
・なす 2個
・かぼちゃ 60g
・パプリカ(赤) 1/2個
・パプリカ(黄) 1/2個
・とうもろこし 1/4本
・ししとうがらし 4本
[A]にんにくのすりおろし 少々
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ4
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」70g瓶 10ふり
■つくり方
(1)なすは1cm幅の斜め切りにし、かぼちゃは薄切りにする。パプリカはタテ3~4cm幅に切り、とうもろこしはタテ半分に切る。
(2)Aを合わせ、うま味オイルを作る。
(3)(1)の野菜、ししとうに(2)のオイルを塗り、魚焼きグリル(BBQは網焼き)で強火で焼き、焼き色がついてきたら弱火にし、火が通るまで焼く。