うま味オイルのグリル野菜

なすやパプリカ(赤)を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 164kcal ・たんぱく質 1.6g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 99g ■材料(4人分) ・なす 2個 ・かぼちゃ 60g ・パプリカ(赤) 1/2個 ・パプリカ(黄) 1/2個 ・とうもろこし 1/4本 ・ししとうがらし 4本 [A]にんにくのすりおろし 少々 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ4 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [A]うま味調味料「味の素®」70g瓶 10ふり
■つくり方 (1)なすは1cm幅の斜め切りにし、かぼちゃは薄切りにする。パプリカはタテ3~4cm幅に切り、とうもろこしはタテ半分に切る。 (2)Aを合わせ、うま味オイルを作る。 (3)(1)の野菜、ししとうに(2)のオイルを塗り、魚焼きグリル(BBQは網焼き)で強火で焼き、焼き色がついてきたら弱火にし、火が通るまで焼く。