海鮮たっぷり！まろやか卵のカレー炒め

材料（2人分） 白身魚 2切れ 塩 少々 酒 適量 カレー粉 小さじ1 えび（殻付き） 4尾 いか（刺身用） 100g パプリカ（赤） 1/4個 にんにくの芽 4本 たまねぎ 1/2個 にんにく 1片 ■A オイスターソース 大さじ2 ナンプラー 大さじ1 砂糖 大さじ1 カレー粉 大さじ1 ■B 卵 3個 ココナッツミルク 大さじ4 タイで有名なプーパッポンカリー（カニと卵のカレー炒め）を白身魚でアレンジ♪まろやかカレー味に魚介のうまみがやみつきに☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、白身魚です。 [2] 白身魚は食べやすい大きさに切る。塩、酒をふってしばらく置き、出てきた水気をふき取る。カレー粉をまぶす。 [3] えびは殻つきのまま背に竹串をさして背わたを取り除く。いかは食べやすい大きさに切る。 [4] パプリカ、にんにくの芽は5cmの棒状に切る。たまねぎはくし形に切る。にんにくはつぶす。 [5] フライパンにサラダ油（分量外）、にんにくを入れて温め、香りが出てきたらたまねぎ、にんにくの芽、パプリカを加えて炒める。 [6] <5>に<2>、<3>を加えて炒め、混ぜ合わせたAを入れてさらに炒める。 [7] <6>に混ぜ合わせたBを加えて大きく混ぜ、火を止めてふたをして余熱でふんわりと仕上げる。 ■コツ・ポイント 卵を入れたら大きく混ぜて火を止めて、余熱でふんわりと仕上げましょう。 ■このレシピの生い立ち みんなが大好きなカレー味。タイ料理でもポピュラーな人気のメニューを、作りやすいレシピでご紹介♪