ひき肉のレタス包み

豚ひき肉やレタスを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 218kcal ・たんぱく質 13.8g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 130g ■材料(4人分) ・豚ひき肉 250g [A]酒 大さじ1 [A]しょうゆ 小さじ2 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 ・セロリ 30g ・ゆでたけのこ 50g ・干ししいたけ 2枚 [B]ねぎのみじん切り 1/4本分 [B]しょうがのみじん切り 1かけ分 ・レタス 1個 [C]水 大さじ3 [C]酒 大さじ2 [C]砂糖 大さじ1 [C]「Cook Do」甜麺醤 小さじ6(30g) [C]しょうゆ 小さじ2 [C]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・小ねぎ 適量 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)ひき肉はAで下味をつける。セロリ、たけのこは粗みじん切りにする。干ししいたけは水につけてもどし、石づきを取って粗みじん切りにする。 (2)レタスは1枚ずつはがして洗い、水気を拭く。 (3)フライパンに油を熱し、(1)のひき肉を炒める。パラパラになったら、B、(1)のセロリ・たけのこ・しいたけを加えてさらに炒め、Cを加えて混ぜ合わせる。 (4)小鉢に盛り、(2)のレタスとともに器に盛り、小ねぎを添える。