【 #冬瓜と手羽先のスープ】
#molaturaアンバサダー
冬瓜に手羽先の旨みがじゅわっとしみた、
しみじみ美味しいスープのご紹介。
@m__prost さんから届いた
レシピ＆お写真でご紹介します♪
【材料】４人分
冬瓜 400g
手羽先 8本
生姜 1片
長ねぎの青い部分 1本分
鶏がらスープ顆粒 小さじ2
水 700cc
酒 大さじ1
塩 少々
ごま油 大さじ1
【作り方】
①冬瓜は皮をむき、1cm×4cm位の大きさに切る。
長ねぎの青い部分は、重なっているところに土が入っていることがあるのでほぐして洗う。
生姜は薄切りにする。
②手羽先は、関節に切り込みを入れ、折るようにして2つに分ける。
骨に沿って切り込みを入れる。
③鍋にお湯を沸かし、冬瓜を5~10分位下茹でし、水にさっと取り水気を切る。
（省いてもいいが、アクがスープに出てしまうことがある）
④ベストポットに、ごま油以外の材料を入れて強火にかける。
⑤沸騰して蓋の周りから吹き出してきたら、火を止めて10分放置する。
⑥塩、ごま油で調味し完成♪
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