菜の花の黄色い花は 美味しくいただける。
料理前に摘んで、最後にお料理に添えるあげるひと手間で、一気に春色に。
国産小麦を100%使っているので、麺がもっちりとしていてツヤがある。
お塩は 赤穂の天塩を使用していて、この上質な塩の風味が良い役割を果たしてくれてる。
材料
ひやむぎ
100g（1束）
豚肉
80g
玉ねぎ
1/2個（約120g）
菜の花
1/2束（約100g）
卵
1個
A 白だし
大さじ1と1/2
A 柚子胡椒
小さじ1/2
塩
適量
オリーブオイル
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ひやむぎは指定時間より1分短く茹で、すぐに流水で洗って水気を切り、オリーブオイルを加えて絡める。
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フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、溶き卵を入れて ふんわり混ぜ、半熟の状態で一旦取りだす。
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フライパンにオリーブオイルを足して、弱めの中火にして、豚肉を入れて炒める。
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色が変わったら、玉ねぎを加えて、塩をふって、しんなりふるまで炒める。
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菜の花、ひやむぎ、A を加えて、2を戻し入れて味を全体に絡める。
投稿者からのコメント
(point)
・ひやむぎは火が入りやすいため、茹で時間を短くする。
・茹でた麺にオリーブオイルを絡めることで、麺同士がくっつかずに味が絡まりやすい。
香川県産の麺なので、油はオリーブオイルを使用しました。
春らしくて、キュンとする1品をぜひ作ってみてください...！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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