キャベツの甘酢漬け

Name: キャベツの甘酢漬け
Cuisine: 日本
Ingredients: キャベツ 300g; にんじん 1/3本; 大根（今回は紅芯大根を使用） 50g; 大根の葉 少々; しょうがの千切り 1/3かけ分; 輪切り唐辛子 少々; 花椒（粉山椒でも） 少々; 塩 小さじ1; 酢 50㏄; 砂糖 大さじ1; 米油（サラダ油や胡麻油でも） 大さじ2

うにら

キャベツを辣白菜（ラーパーツァイ）風に漬けてみました。

材料

キャベツ

300g
にんじん

1/3本
大根（今回は紅芯大根を使用）

50g
大根の葉

少々
しょうがの千切り

1/3かけ分
輪切り唐辛子

少々
花椒（粉山椒でも）

少々
塩

小さじ1
酢

50㏄
砂糖

大さじ1
米油（サラダ油や胡麻油でも）

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

キャベツは1cm幅に切ります。にんじんと大根は千切りに、大根の葉は小口切りにします。
全体に塩を塗し、10分程したら水気をぎゅっと絞ります。
甘酢を合わせ和えます。千切りしょうがと輪切り唐辛子、花椒を乗せます。
フライパンで白い煙が出るまで米油を熱し、しょうが、唐辛子の上から油をかけます。
全体を良く和え、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント熱した油を生姜と唐辛子の上からかける事で風味が増します。必ず白い煙が出るまで熱しましょう。セロリやキュウリなど、好みの野菜を加えてみてくださいね。 ■このレシピの生い立ち大好きな辣白菜をキャベツで作ったらおいしかったので。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

キャベツの甘酢漬け

材料

手順

投稿者からのコメント

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