スナップえんどうと豆腐のごまあえ

スナップえんどうや木綿豆腐を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 150kcal ・たんぱく質 5.3g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 25g ■材料(2人分) ・スナップえんどう 50g ・木綿豆腐 100g [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1・1/2 [A]すり白ごま 大さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1/2 [A]「ほんだし」 小さじ1/4 [A]「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方 (1)スナップえんどうはスジを取って斜め半分に切る。豆腐はひと口大に切る。 (2)鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、(1)のスナップえんどうをサッとゆで、豆腐を加えてサッとゆでる。同時にザルにあける。 (3)ボウルにAを混ぜ合わせ、(2)のスナップえんどう・豆腐が温かいうちにあえる。