牛肉の薄切りで作る簡単・手軽にできるオイスターソース風味のご飯が進む中華炒めです。野菜がモリモリ食べれます❤️
材料 （3〜4人分）
エリンギ
2本（1パック ）
牛薄切り肉
200g
赤パプリカ（ピーマンも可）
1個
にんにく・生姜（チューブ）
2cm
A しょうゆ
小さじ1
A 酒・片栗粉
小さじ2
B 酒
大さじ2
B オイスターソース
小さじ2
B しょうゆ
小さじ1
B 砂糖(三温糖がベター)
ひとつまみ強
ごま油
適量
黒胡椒
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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エリンギは縦半分にカットし、8mm幅の細切りにし長ければ半分にカットする。パプリカはへたと種を取り8mm幅の細切りにする。
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牛肉は食べやすい小さめの一口大に切って、Aを揉み込み下味をつける。Bを混ぜ合わせておく。
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フライパンでごま油（大さじ1）を中強火で熱し、牛肉とにんにく・生姜を加え、手早く炒める。
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牛肉の色が変わったら、ごま油大さじ1を足し入れ、エリンギ、パプリカを加え、中強火〜強火で炒め合わせる。
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野菜に火が通ったらBを加え、黒胡椒をふり、水分を飛ばしながらで炒め合わせる。汁気がなくなったら皿に盛る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
薄味派の方は、Bの量を調整しながら入れてください。赤パプリカはピーマン（3個程度）で代用可能です。エリンギの代わりにタケノコの水煮などでも美味しくできますよ。
■このレシピの生い立ち
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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