玉ねぎ入りうの花

玉ねぎの甘味と牛肉のうま味がからみあったうの花です。ご飯のおかずにどうぞ。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 367kcal ・たんぱく質 10.4g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 69g ■材料(2人分) ・おから 150g ・牛こま切れ肉 70g ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 1/4本 ・「ほんだし」 小さじ1 [A]水 1カップ [A]うす口しょうゆ 大さじ1・1/2 [A]みりん 大さじ1・1/2 [A]酒 小さじ1/2 [A]砂糖 小さじ2/3 ・絹さや 4枚 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)玉ねぎは薄切りにする。にんじんはせん切りにする。 (2)鍋にごま油を熱し、牛肉を炒め、肉の色が変わったら、(1)の玉ねぎ・にんじんを加え、しんなりするまで炒める。 (3)おからを加えてよく炒め、「ほんだし」、Aを加え、汁気がなくなるまで、混ぜながら中火で煮る。 (4)絹さやはサッとゆでて、斜め半分に切る。 (5)器に(3)を盛り、(4)の絹さやを飾る。