クレソンとルッコラの粉チーズサラダ レシピ・作り方

作り方 [1] クレソンは洗って葉を摘むようにして軸からはずし、軸は一口大にカットする。ルッコラは根元を切り落として、大きい葉は横半分にカットする。 [2] 1は五分ほど冷水にさらしてから、よく水を切る。 [3] ボウルに粉チーズの半量、オリーブオイル、マヨネーズを入れてよく混ぜ、塩で味を調える。 [4] ボウルに2を入れて全体をさっとあえて皿に盛り付ける。上から残りの粉チーズ、黒胡椒をかけてできあがり。 きっかけ ホームパーティのワインのお供に考えたサラダです。 おいしくなるコツ 水にさらしたクレソンとルッコラはしっかりと水気を切って、ソースが薄まらないようにしましょう。お好みでツナや茹でた鶏肉を入れると食べごたえがでます。