ヤホラ夫人の「香ばしおからの和風スイートふりかけ（ヨーグルト用）」
ヨーグルトがチーズムースの様になります！
炒りあげたおからの香ばしさとアーモンドのコク、甘酒の澄んだ甘みが調和した、お腹の調子を整える極上のふりかけでございます。おからが水分を程よく吸収し、ヨーグルトがまるでリッチな和風チーズムースのような、極上の口当たりへと変化いたします。
材料 （2人分（作りやすい量・約4食分））
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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下処理：生おからを清潔な木綿布で包み、余分な水分を優しくしっかりと絞ります。
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乾炒り：油を一切引いていないフライパン（または焙烙）に1のおからを広げ、弱火で木べらを絶え間なく動かしながら10分〜12分ほどじっくりと煎ります。サラサラとしたパウダー状になるまで水分を飛ばします。
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風味がえ：香ばしい香りが立ち上り、全体が薄い黄金色になりましたら、アーモンドパウダー、てんさい糖、自然塩を加え、弱火のままさらに3分ほど均一に炒め合わせます。
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仕上げ：火を止め、仕上げに濃縮甘酒を少しずつ振り入れ、木べらでほぐしながら余熱で水分を飛ばし、完全に冷まします。
投稿者からのコメント
※ヨーグルトは酸味が強いと胃を刺激し、吐き気を誘発することがございます。プレーンヨーグルトにこの「おからふりかけ」をたっぷりとかけることで、酸味が穏やかになり、胃に優しくとろけるような口当たりとなります。ムカつきを感じる朝でも、スプーンひとすくいから安心してお召し上がりいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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