豆嫌いの私が唸ったフムス

豆嫌いのわたしが美味しいと唸ったフムスです。サンドイッチに塗ったり、グリル野菜に添えてお召し上がり下さい。 作り方 [1] 缶から出した豆を洗い、小鍋に水と豆を入れて10分ほど煮直す。煮直した際のお湯は後で濃度調整に使うので捨てないで下さい。 [2] クミンシードを擦ってパウダー状にする。 [3] にんにくをオリーブオイルで軽く揚げる(オリーブオイルでマリネしてレンチンでもOKです)。 [4] フードプロセッサーに塩コショウ以外の材料を全て入れて、スイッチオン。レモン汁は少なめに入れ、後でお好みで調整して下さい。 [5] 味見をして、フムスの濃度が高すぎる場合は1のお湯、生クリーム(分量外)を足してもう一度フードプロセッサーにかける。 [6] 再度味見を、レモン汁、塩コショウを加えてフードプロセッサーを回して完成。 ■コツ・ポイント ひよこ豆は水煮缶でokです(レシピにもそう書いてありました)。舌触りがイマイチな時は濾したほうが美味しいものが出来上がります。また、コクが少し足りないなと感じた時は、生クリームを少し加えてみて下さい。 ■このレシピの生い立ち シドニーのChiswick というレストランで食べたフムスが美味しくて、同レストランのレシピを探しだしました。ナスやトマトのグリルとタイバジルといただいたのですが、これが本当に美味しくて！ひよこ豆好きな方にオススメのレシピです。