しいたけの肉だんご蒸し

しいたけや豚赤身ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 203kcal ・たんぱく質 19.2g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 51g ■材料(2人分) ・しいたけ 8個 ・片栗粉 適量 ・豚赤身ひき肉 150g ・玉ねぎ 1/2個 [A]しょうがのみじん切り 1/2かけ分 [A]片栗粉 大さじ2 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・青じそ 2枚 ・練りがらし 適量
■つくり方 (1)しいたけはカサの汚れを拭き、軸は石づきを取ってみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。しそは4等分に切る。 (2)ボウルにひき肉、(1)のしいたけの軸・玉ねぎ、Aを入れてよく練り混ぜる。 (3)(1)のしいたけのカサの内側に片栗粉をまぶし、(2)を等分に詰めて形を整え、クッキングシートに並べて包む。 (4)フライパンに水カップ1/2(分量外)を入れ、(3)を置いてフタをし、中火~弱火で10~15分ほど、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。 (5)器に(4)を肉の部分を上にして盛り、(1)のしそ、練りがらしをのせる。 *水の量は空焚きにならによう、フライパンの大きさにより調節してください。