サクサク絶品！かつおの竜田揚げ香味だれ

材料（2人分） かつお（皮なし） 250g 長（白）ねぎ 1/3本 しょうが 1片 大葉 2枚 片栗粉 適量 揚げ油 適量 ■A しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうが（すりおろし） 小さじ1 ■B 酢 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 ごま油 大さじ1/2 脂ののったかつおの竜田揚げに、香味だれをかけてさっぱりと！ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、かつおです。 [2] かつおはひと口大に切る。ポリ袋にAを入れ、かつおを加えてもみ込み、約10分置く。 [3] <2>の水気をふき取り、片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げる。 [4] 長（白）ねぎ、しょうがはみじん切りにする。大葉はせん切りにする。 [5] ボウルに長（白）ねぎ、しょうが、Bを入れ混ぜる。 [6] 器に<3>を盛り付け、<5>をかけ、大葉をのせる。 ■コツ・ポイント かつおに下味をもみ込むときにポリ袋を使うと、味がなじみやすく、洗い物も減って一石二鳥！香味だれは食べる直前にかけるのが◎ ■このレシピの生い立ち 香味だれは覚えておくと便利な万能調味料！さらに大葉も加えてさわやかな仕上がりにしました。