ほうれん草のお好み焼き

お好み焼き粉やほうれん草を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1枚分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 398kcal ・たんぱく質 13.3g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 69g ■材料(2枚分) ・お好み焼き粉 100g ・豚バラ薄切り肉 50g ・ほうれん草 1/2束(100g) ・玉ねぎ 1/4個(50g) [A]溶き卵 1個分 [A]水 1/4カップ [A]「ほんだし」 小さじ2/3 ・水 1/4カップ ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1 ・お好み焼きソース・好みで 適量 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」・好みで 適量 ・糸がつお・好みで 適量
■つくり方 (1)豚肉は4cm幅に切る。ほうれん草は3cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ、お好み焼き粉、(1)のほうれん草・玉ねぎを加えて混ぜる。 (3)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)の半量を流し入れ、上に(1)の豚肉半量をのせて焼く。焼き色がついたら裏返す。 (4)同様に焼き色がついたら水カップ1/8を加えてフタをし、水分がなくなり、表面がカリッとするまで蒸し焼きにする。同様にもう1枚焼く。 (5)器に盛り、好みでソースを塗り、「ピュアセレクトマヨネーズ」を細口でしぼり、糸がつおをのせる。