やわらか自家製チャーシュー レシピ・作り方

作り方 [1] 豚肉をタコ糸で縦方向と横方向にしっかり巻いて縛る。(煮くずれ防止の為) [2] フライパンを中火で熱し油を入れる。豚肉を全面にこんがり焼き色が付くまで焼く。 [3] 鍋に●を入れて沸騰させて、豚肉を入れる。落とし蓋と蓋をして弱火で30分煮込む。裏返して更に30分煮込む。 [4] 豚肉・生姜・長ネギを取り出し、残った煮汁を照りとトロミが出てくるまで煮詰める。(生姜とネギは捨てる。) [5] 豚肉をスライスして器に盛り、煮詰めたタレをかけて完成。 きっかけ 定番料理です。 おいしくなるコツ 煮汁をしっかり煮詰めると照りが出て美味しいタレになります。