豚こま肉でもおいしい♪お肉と野菜のバランスが◎
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 262kcal
・たんぱく質 22.8g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 36g
■材料（4人分）
・豚こま切れ肉 300g
・木綿豆腐 1丁
・ねぎ 1本
・さやいんげん 4本
・にんじん 1/2本
・しらたき・小 1袋（100g）
・「ほんだし」 小さじ1
[A]しょうゆ 大さじ3
[A]みりん 大さじ2
[A]砂糖 大さじ1・1/2
[A]酒 大さじ1
・水 2カップ
■つくり方
（1）豆腐はヨコ半分に切って１．５～２ｃｍ幅に切る。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。しらたきは湯通ししてから食べやすい長さに切る。
（2）さやいんげんは塩ゆでし、半分に切る。
（3）鍋に「ほんだし」、Ａを入れて煮立たせる。水を加えて再び煮立ったら、豚肉を加えてアクを取りながら煮る。
（4）肉に火が通ったら（１）の豆腐・ねぎ・にんじん・しらたきを加え、落としぶたをして中火で煮汁が少し残る程度まで１０分ほど煮る。火を止め、味を含ませる。
（5）器に盛り、（２）のさやいんげんを添える。
