野菜たっぷり煮込み麺

中華生めんやキャベツを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 459kcal ・たんぱく質 15.7g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 68g ■材料(4人分) ・中華生めん 4玉 ・キャベツ 160g ・にんじん 40g ・玉ねぎ 70g ・しめじ 40g ・豚バラ薄切り肉 60g ・溶き卵 1個分 [A]水 4・1/2カップ [A]「味の素KK干し貝柱スープ」 大さじ2 [A]紹興酒・または酒 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方 (1)豚肉、キャベツは1cm幅に切り、にんじん、玉ねぎは細切りにする。しめじは食べやすくほぐす。 (2)土鍋に油を熱し、(1)の豚肉をよく炒め、溶き卵を加えて炒める。(1)のキャベツ・にんじん・玉ねぎを加え、さらに炒める。Aを加えて弱火で煮立たせる。 (3)たっぷりの熱湯で中華めんをゆで、(2)に加えてサッと煮る。