材料（3〜4人分）
鳥手羽先（手羽元でも） ７〜８本
長ねぎ(青い部分も含む) １本
しいたけ ４枚
甘栗 １０粒
にんにく（チューブ3cm程でも） ３片
しょうがの薄切り（チューブ3cm程でも） ４枚
もち米（米でも可） １合
塩・酒 適量
水 1.5L
鶏がらスープの素 大さじ２
（あれば）くこの実 ４〜８粒
鳥手羽がほろほろ〜のコラーゲンたっぷりの参鶏湯スープです。鳥手羽で作るから手軽！材料を鍋で煮るだけで簡単！弱った胃腸に◎
作り方
[1] ねぎは３cm幅に切る。手羽先は塩小さじ2/3をもみ込む。しいたけは軸を切り落として４等分し、生姜は薄切りにする。
[2] 鍋に手羽先、しいたけ、甘栗、にんにく、しょうが、ねぎ、（あれば）クコの実、酒大さじ３、水1Lを入れて火にかける。
[3] 沸騰したらアクを除いて弱火にし、約30分煮る。
[4] 30分煮たら、鶏がらスープの素大さじ２と水500cc、洗ったもち米を加え、２０分程弱火で煮る。
[5] 味をみて、薄いようであれば塩で味を整え、濃いようであれば水を加えて再度熱して調整する。
■コツ・ポイント
色合いに糸ぎり唐辛子や三つ葉など添えると華やかになります。器に盛って塩胡椒・ごま油をかけて食べてもOKです。
■このレシピの生い立ち
