うまみたっぷり♪塩さばとトマトのレモンパスタ

塩さばの旨みとトマトの酸味が絶妙♪レモンの香りがさわやかに広がる、簡単パスタレシピ。 ■材料（2人分〔20分〕） 塩さば　　1尾 ミニトマト　　8個 にんにく　　1片 スパゲッティ　　160g オリーブオイル　　大さじ2 レモン汁　　大さじ1と1/2 粗びき黒こしょう　　お好みで パセリ　　お好みで ■工程 <1>　塩さばは3cm幅に切る。ミニトマトは半分に切り、にんにくはみじん切りにする。 <2>　スパゲッティをゆで、ゆで汁を50ml取っておく。 <3>　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら塩さばを皮目から焼く。 <4>　ミニトマト、レモン汁、<2>を加えてよく絡め、器に盛りつける。お好みで粗びき黒こしょう、パセリを散らす。 ■コツ・ポイント 塩さばは皮目から焼くと香ばしく仕上がります。 スパゲッティのゆで汁を加えるとソースにほどよいとろみが出て絡みやすくなります。 レモン汁は火を止める直前に加えると、香りが飛ばず爽やかさが残ります。