♪ 豆花(トウファ)🇹🇼
アジアの屋台料理企画7日目は台湾の『豆花(トウファ)』です♪3日連続台湾グルメです✨
ぷるぷるの豆乳スイーツ！喉越しよくつるんと食べれます。マンゴーやくるみ、つぶあん、黒糖タピオカなどをトッピング😋 優しい甘さの豆花はデザートにぴったり。フルーツの酸味と合います。さらさらとヘルシーな美味しさです♡
▼［黒糖タピオカ］
ブラックタピオカパール
150g(乾燥)
黒糖
70g
▼［豆花］
無調整豆乳
400ml
きび砂糖
大さじ1.5〜2
顆粒ゼラチン
5g
▼［シロップ］
水
100cc
きび砂糖
大さじ2
▼［トッピング］
アップルマンゴー
適量
つぶあん
適量
くるみ
適量
ドラゴンフルーツ
適量
手順
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▼［黒糖タピオカ］鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、タピオカと黒糖を入れて、タピオカが透き通るまで1時間〜1時間半茹でる。底にこびりつかないように時々かき混ぜる。味見して芯が残っていなかったら完成！使ったのはほんの30gで残りはジップロックに入れて冷凍保存！解凍するときは袋ごとレンジで♪
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▼［豆花］① 顆粒ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。
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② 小鍋に豆乳400mlを入れて中火にかける。豆乳が温まり湯気が出てきたら火を止めてゼラチンときび砂糖を溶かす。
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③ ボウルに入れて氷水を当てて冷やす。粗熱がとれたら容器に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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▼［シロップ］小鍋に水、きび砂糖を入れて火にかけて溶かす。そのまま置いて冷ましておく。
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▼［盛り付け］器に豆花をスプーンですくってよそい、シロップをかけて、アップルマンゴー、つぶあん、くるみ、黒糖タピオカなどをトッピングする♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
トッピングはお好みのものでどうぞ♪ドラゴンフルーツはたまたまスーパーで見かけて珍しさのあまり購入してみました😄
黒糖タピオカは一度作るのに時間かかるので一気に作って冷凍しておくのが便利♪
豆花は少しゆるめなのでしっかり冷やし固めるのがおすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
