♪ 豆花(トウファ)🇹🇼
アジアの屋台料理企画7日目は
台湾の『豆花(トウファ)』です♪
3日連続台湾グルメです✨
ぷるぷるの豆乳スイーツ！喉越しよくつるんと食べれます。
マンゴーやくるみ、つぶあん、黒糖タピオカなどをトッピング😋 優しい甘さの豆花はデザートにぴったり。
フルーツの酸味と合います。
さらさらとヘルシーな美味しさです♡
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【材料】※3〜4人分
▼［黒糖タピオカ］
ブラックタピオカパール 150g(乾燥)
黒糖 70g
▼［豆花］
無調整豆乳 400ml
きび砂糖 大さじ1.5〜2
顆粒ゼラチン 5g
▼［シロップ］
水 100cc
きび砂糖 大さじ2
▼［トッピング］
アップルマンゴー 適量
つぶあん 適量
くるみ 適量
ドラゴンフルーツ 適量
【作り方】
▼［黒糖タピオカ］
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、タピオカと黒糖を入れて、タピオカが透き通るまで1時間〜1時間半茹でる。底にこびりつかないように時々かき混ぜる。味見して芯が残っていなかったら完成！使ったのはほんの30gで残りはジップロックに入れて冷凍保存！解凍するときは袋ごとレンジで♪
▼［豆花］
① 顆粒ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。
② 小鍋に豆乳400mlを入れて中火にかける。豆乳が温まり
湯気が出てきたら火を止めてゼラチンときび砂糖を溶かす。
③ ボウルに入れて氷水を当てて冷やす。粗熱がとれたら容器に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
▼［シロップ］
小鍋に水、きび砂糖を入れて火にかけて溶かす。そのまま置いて冷ましておく。
▼［盛り付け］
器に豆花をスプーンですくってよそい、シロップをかけて、アップルマンゴー、つぶあん、くるみ、黒糖タピオカなどをトッピングする♪
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★ひとこと
トッピングはお好みのものでどうぞ♪
ドラゴンフルーツはたまたまスーパーで見かけて珍しさのあまり購入してみました😄
黒糖タピオカは一度作るのに時間かかるので
一気に作って冷凍しておくのが便利♪
豆花は少しゆるめなのでしっかり冷やし固めるのがおすすめです。
