豆花(トウファ)

♪ 豆花(トウファ)🇹🇼 アジアの屋台料理企画7日目は 台湾の『豆花(トウファ)』です♪ 3日連続台湾グルメです✨ ぷるぷるの豆乳スイーツ!喉越しよくつるんと食べれます。 マンゴーやくるみ、つぶあん、黒糖タピオカなどをトッピング😋 優しい甘さの豆花はデザートにぴったり。 フルーツの酸味と合います。 さらさらとヘルシーな美味しさです♡ —————————————————————- 【材料】※3〜4人分 ▼[黒糖タピオカ] ブラックタピオカパール  150g(乾燥) 黒糖           70g ▼[豆花] 無調整豆乳        400ml きび砂糖         大さじ1.5〜2 顆粒ゼラチン       5g ▼[シロップ] 水            100cc きび砂糖         大さじ2 ▼[トッピング] アップルマンゴー     適量 つぶあん         適量 くるみ          適量 ドラゴンフルーツ     適量 【作り方】 ▼[黒糖タピオカ] 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、タピオカと黒糖を入れて、タピオカが透き通るまで1時間〜1時間半茹でる。底にこびりつかないように時々かき混ぜる。味見して芯が残っていなかったら完成!使ったのはほんの30gで残りはジップロックに入れて冷凍保存!解凍するときは袋ごとレンジで♪ ▼[豆花] ① 顆粒ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。 ② 小鍋に豆乳400mlを入れて中火にかける。豆乳が温まり 湯気が出てきたら火を止めてゼラチンときび砂糖を溶かす。 ③ ボウルに入れて氷水を当てて冷やす。粗熱がとれたら容器に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。 ▼[シロップ] 小鍋に水、きび砂糖を入れて火にかけて溶かす。そのまま置いて冷ましておく。 ▼[盛り付け] 器に豆花をスプーンですくってよそい、シロップをかけて、アップルマンゴー、つぶあん、くるみ、黒糖タピオカなどをトッピングする♪ ————————————————————— ★ひとこと トッピングはお好みのものでどうぞ♪ ドラゴンフルーツはたまたまスーパーで見かけて珍しさのあまり購入してみました😄 黒糖タピオカは一度作るのに時間かかるので 一気に作って冷凍しておくのが便利♪ 豆花は少しゆるめなのでしっかり冷やし固めるのがおすすめです。