サツマイモ
500g程(皮を剥いた状態で)
A砂糖
大2
A塩
小1/2
B過程3でとった煮汁
大2
B牛乳、砂糖
大4
手順
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サツマイモの皮をむき、小さめの角切りにして、ボウルにたっぷりの水を入れて晒す(アク抜きです)
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鍋にたっぷりの水を入れ、1のサツマイモとAを入れて、火にかける沸騰したら弱火〜中火で15分煮る
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出た煮汁を大2だけ残し、あとは流す
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Bとサツマイモを鍋に入れて火にかけ、弱火〜中火で軽くふつふつしたら1分焦がさないように弱火で煮る(木べらで潰してしまってokです)
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4を全てフープロに入れ、かたまりが見えなくなるまで滑らかにしたら完成！(温かいうちに保存容器を密閉し、しっとり感を閉じ込めます)
投稿者からのコメント
きっかけ
サツマイモをたくさん使いたくて！
おいしくなるコツ
しっかりとアク抜きすることでキレイな色のペーストになります！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
