材料（2人分）
レンコン 小1/2
大豆の水煮 1/2袋
くるみ 5粒〜7粒
◾︎醤油 小さじ1
◾︎砂糖 小さじ1
水菜 少々
作り方
[1] レンコンは皮を剥いて薄くスライスし銀杏切りにカットしてさっと茹でる。くるみはビニールに入れて粉っぽくなる様に叩いて潰す
[2] 多少くるみの粒が残っている位に叩いたら、ボールに◼︎とくるみを入れてよく混ぜ、大豆、レンコンを加えて和えるお皿に持って水菜をのせ完成★
きっかけ
胡麻和えに飽きたので作ってみました。濃厚でおいしいです。
バランスも良いと思います。
おいしくなるコツ
くるみは、多少粒が残っている位が食感が楽しめます。レンコンも茹ですぎには注意してください。水切りをしっかりしておきましょう
