材料(2〜3人分)
キムチ 200g
豚肉 200g
ニラ 1束
白ネギ 1本
えのき 1束
豆腐 1丁
にんにく 2かけ
ごま油 大さじ1
水 1リットル
昆布、いりこ顆粒・粉末出汁の素 各5g
★しょうゆ 大さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★味噌 大さじ2
★お好みでコチュジャン、一味唐辛子
作り方
【1】具材はお好みの大きさに切り、にんにくはみじん切りにします。
【2】鍋にごま油、にんにくを入れて中火で熱し、香りがでてきたら豚肉を入れて炒め、その後キムチを入れて炒めます。
【3】鍋に水を入れて沸騰したら、いりこ、昆布出汁の素を入れます。その後★の調味料を混ぜ合わせ鍋に入れます。
【4】お好みでコチュジャンや一味唐辛子で味を整え、具材を入れて完成です。
【5】鍋の〆はちゃんぽん麺や雑炊でお楽しみください。
きっかけ
キムチ鍋が好きで以前はキムチ鍋の素を使ってましたが、素に頼らず自己流に作ってみようと思い作ったところ、鍋の素より美味しくできたので^_^
おいしくなるコツ
本格的に出汁をとるのは大変で時間もかかるため、お手軽にいりこ、昆布出汁の素を入れるだけで旨味のあるキムチ鍋に仕上がります。