なすやバターピーナッツを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 110kcal
・たんぱく質 4.9g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 109g
■材料(4人分)
・なす 6個
・「瀬戸のほんじお」 大さじ2
[A]バターピーナッツ 大さじ3
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]酢 大さじ2
[A]水 小さじ2
[A]砂糖 小さじ1/2
[A]おろしにんにく 小さじ2/3
[A]黒こしょう 少々
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方
(1)なすはガクを切り落とし、塩でこすり、3個ずつラップで包み、それぞれ電子レンジ(600W)で2分加熱し、上下を返してさらに2分加熱する。
(2)ラップをはずし、すぐ水にとり、冷まして水気を拭く。
(3)竹串で4~6本に裂き、器に盛り、合わせたAをかける。
*なすの電子レンジ(600W)での加熱時間は1個(80g)につき約1分20秒が目安です。