蒸しなすのピーナッツだれ

なすやバターピーナッツを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 110kcal ・たんぱく質 4.9g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 109g ■材料(4人分) ・なす 6個 ・「瀬戸のほんじお」 大さじ2 [A]バターピーナッツ 大さじ3 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]酢 大さじ2 [A]水 小さじ2 [A]砂糖 小さじ1/2 [A]おろしにんにく 小さじ2/3 [A]黒こしょう 少々 [A]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方 (1)なすはガクを切り落とし、塩でこすり、3個ずつラップで包み、それぞれ電子レンジ(600W)で2分加熱し、上下を返してさらに2分加熱する。 (2)ラップをはずし、すぐ水にとり、冷まして水気を拭く。 (3)竹串で4~6本に裂き、器に盛り、合わせたAをかける。 *なすの電子レンジ(600W)での加熱時間は1個(80g)につき約1分20秒が目安です。