お鍋ひとつで簡単にできます。色々な食材から出ただしがしみこんでうまみ倍増！食欲UP！ごはんが進むほっこり味です♪
れんこん
1節
さといも
小8個
ごぼう
1/2本
にんじん
1/2本
たけのこ（水煮）
小1個（100g）
干ししいたけ
4個
こんにゃく
1/2枚（100g）
きぬさや
8枚
水（干ししいたけ用）
200ml
■A
みりん
大さじ2
白だし
大さじ5
水
400ml
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、れんこん、さといも、ごぼうです。
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[2] 干ししいたけは水で戻して軸を取り、戻し汁は取っておく。きぬさやはさっとゆでる。
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[3] れんこんは花形に皮をむいて1cm厚さに切り、酢水（分量外）にさらして水気をきる。
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[4] ごぼうは斜めに切り、水にさらして水気をきる。
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[5] にんじんは1cm厚さに切り、型で花形に抜く。たけのこは穂先は扇状に、根元は1cm厚さの半月切りにする。
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[6] さといもは六方にむき、塩（分量外）をふってぬめりを取り、水で洗い流す。
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[7] こんにゃくは5mm幅の短冊切りにし、中央に縦に2cm程の切り込みを入れ、片方の端を切れ目にくぐらせる。
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[8] 鍋に湯を沸かし、さといも、たけのこ、こんにゃくを入れ、5分程下ゆでして水気をきる。
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[9] 別の鍋にA、しいたけの戻し汁、きぬさや以外の材料を全て入れ、中火にかける。
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[10] 煮立ったらあくを取り、落としぶたをして30〜40分程煮たら火を止め、鍋のまま冷まして味を含ませる。
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[11] 器に盛り、きぬさやをのせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
味付けには白だしを使うので、だしの手間なく味が決まります♪煮込む際には落としぶたをするのが、むらなく味を含ませるポイント、さらに煮込んだらお鍋のまま冷ますことで、具材にしっかりと味がしみ込みます。
■このレシピの生い立ち
おせち料理に大活躍！お正月にあると喜ばれる、根菜等の具沢山で作る煮しめです。作るのが大変そうですが、食材の下処理さえしてしまえば、あとは煮るだけでOK♪慌てずに作れば、とっても簡単なレシピです☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
