材料（２～３人分）
手羽先 １０本
★にんにくのみじん切り 小さじ１と1/2
★生姜のみじん切り 小さじ1と1/2
ごま油(炒め用) 小さじ２程度
◎お好きな酢 大さじ４
◎水 大さじ２
◎醤油 小さじ１
◎砂糖 小さじ２
お好きな青菜 少々
焼きつけてからお酢でさっと煮込みます。薄味でも大満足の一品♪
作り方
[1] 手羽先は裏側に切り目を入れて味をしみ込ませやすくします。
[2] フライパンを熱してごま油をなじませ、★をさっと炒め香りを出したら手羽先を皮を下にして入れ、両面を焼き付けます。
[3] ◎を加え、何度か裏返しながら蓋をして中火で１０分煮込み、さらに蓋を取って５～６分、煮汁が少なくなるまで煮ます。
[4] さっと塩ゆでした青菜を添えて出来上がり♬
■コツ・ポイント
手羽先を焼くときは、皮の面を押し付けるようにして焼くとこんがりして美味しいですよ。今回はシソ酢を使いましたが、米酢や黒酢でもOKです。
■このレシピの生い立ち
毎年シソ酢を作るので、それを使ったレシピを考えました。
