やわらか〜い♡鶏肉と玉ねぎピーマンのオイスター炒め

材料(4人分) 鶏もも肉 720g 玉ねぎ 1個 ピーマン 2個 ○酒 大さじ1 ○塩 ひとつまみ 片栗粉 大さじ3 ※酒 大さじ2 ※しょうゆ 大さじ1 ※オイスターソース 大さじ1.5 ※きび砂糖 小さじ2 油 大さじ2 しょうが(チューブ) 小さじ1 にんにく(チューブ) 小さじ1
作り方 【1】 鶏もも肉は皮や脂身を取り除き、小さめの一口サイズに細切れにする。 【2】 玉ねぎは皮を剥き1センチ角に、ピーマンはヘタ、種、ワタを取り除き、同じく1センチ角に切る。 【3】 1に○酒と○塩を揉み込む。 【4】 ビニール袋に3を入れ、片栗粉を加え、よく揉み、鶏もも肉に満遍なく片栗粉を塗す。 【5】 ※の材料を混ぜ、合わせ調味料を作る。 【6】 フライパンに油、しょうが、にんにくを加え中火で加熱する。 【7】 4を加え、菜箸で鶏もも肉をほぐしながら、炒める。 【8】 鶏もも肉の表面が白っぽくなって来たら、2を加え、さらに炒める。 【9】 玉ねぎとピーマンがしんなりして来たら、5を加え、さらに炒める。 【10】 ほぼ火が通ったら、蓋をして弱火にし、時々かき混ぜながら2分程火を通す。 【11】 味見をし、物足りなければ、しょうゆを加え、調整する。 【12】 出来上がり。 きっかけ 鶏肉のカシューナッツ炒めの味付けが大好きなので、カシューナッツ無しで作ってみました。 おいしくなるコツ 多めの油で炒めると、鶏肉がバラけて、焦げ付きにくいです。