うま味がたっぷり染みこんだ🍀
《 焼きビーフン 》
旬のたけのこの食感が楽しい焼きビーフン。
干し椎茸と干し海老の戻し汁も余すところなく使って
うま味を食べつくしましょう👩🏽🍳
米粉(ビーフン)
300g
豚肉
150g
たけのこ
30g
人参
1/4本
干し椎茸
4枚
ねぎ
2本
干し海老
20g
にんにく
1片
しょうが
少々
サラダ油
大さじ2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ1.5
A 干し椎茸・干し海老のもどし汁+水
2カップ
A 中華スープだし
小さじ1
ごま油
少々
手順
-
ビーフンはぬるま湯に少し浸してもどし、水気を切り、食べやすい長さに切っておく。干し椎茸・干し海老はもどし、野菜・豚肉・しょうが・にんにくはせん切りにする。
-
たけのこは、先の細く柔らかいところは繊維に沿って切り、他の部分は繊維を断つように切る。
-
HAL万能無水鍋を熱して、予熱ができたら油を熱し、にんにく・しょうがを炒め、豚肉をいためて軽く塩・こしょうする。椎茸・干し海老を炒め(いい香りが出るので野菜よりも先に炒めます)、次に野菜を炒めて塩・こしょう・しょうゆで下味をつける。
-
③にスープを入れ、味を整える。沸騰したらビーフンを入れ、汁気がなくなってピチピチと音がするくらいまで煮詰め、青みのねぎを加え、最後にごま油をまわし入れる。
投稿者からのコメント
休日のランチやお酒のおつまみに◎👌
素材のうま味がビーフンに凝縮されて絶品の味わいです。
《HAL万能無水鍋》なら火の通りも早くパパッと調理できますよ🎵
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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