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うま味がたっぷり染みこんだ🍀
《 焼きビーフン 》
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旬のたけのこの食感が楽しい焼きビーフン。
干し椎茸と干し海老の戻し汁も余すところなく使って
うま味を食べつくしましょう👩🏽🍳
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〜〜〜〜〜材料〜〜〜〜〜
〔 4人分:HAL万能無水鍋使用 〕
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米粉(ビーフン) 300g
豚肉 150g
たけのこ 30g
人参 1/4本
干し椎茸 4枚
ねぎ 2本
干し海老 20g
にんにく 1片
しょうが 少々
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
しょうゆ 大さじ1.5
【スープ】
A 干し椎茸・干し海老のもどし汁+水 2カップ
A 中華スープだし 小さじ1
ごま油 少々
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〜〜〜〜〜作り方〜〜〜〜〜
① ビーフンはぬるま湯に少し浸してもどし、水気を切り、食べやすい長さに切っておく。干し椎茸・干し海老はもどし、野菜・豚肉・しょうが・にんにくはせん切りにする。
② たけのこは、先の細く柔らかいところは繊維に沿って切り、他の部分は繊維を断つように切る。
③ HAL万能無水鍋を熱して、予熱ができたら油を熱し、にんにく・しょうがを炒め、豚肉をいためて軽く塩・こしょうする。椎茸・干し海老を炒め(いい香りが出るので野菜よりも先に炒めます)、次に野菜を炒めて塩・こしょう・しょうゆで下味をつける。
④ ③にスープを入れ、味を整える。沸騰したらビーフンを入れ、汁気がなくなってピチピチと音がするくらいまで煮詰め、青みのねぎを加え、最後にごま油をまわし入れる。
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休日のランチやお酒のおつまみに◎👌
素材のうま味がビーフンに凝縮されて絶品の味わいです。
《HAL万能無水鍋》なら火の通りも早くパパッと調理できますよ🎵
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無水鍋®の詳細は公式HPへ🍳
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