絹ごし豆腐や豆乳を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 264kcal
・たんぱく質 17.1g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 99g
■材料(2人分)
・絹ごし豆腐 1丁
・ねぎ 1本
・みつば 1束
[A]豆乳 2カップ
[A]湯 1カップ
[A]酒 大さじ1
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方
(1)豆腐はひと口大に切る。ねぎは斜め切りにし、みつばは5~6cm長さに切る。
(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)の豆腐を加えて5分ほど静かに煮る。(1)のねぎを加えてサッと煮、(1)のみつばを加え、煮汁ごと器に取り分ける。