材料 (3~4人分)
手羽先(私は手羽先6本、手羽元6本で)
12本
●醤油
大2
●酢
大1と1/2
●韓国産コチュジャン
小1~(好みで)
●蜂蜜
大1
●ブラウンシュガー/きび糖など
小2
●ガーリックパウダー
小1
●おろししょうが
1かけ分
●ごま油
小2
塩コショウ、酒
少々
薄力粉、片栗粉
各大2くらい
ごま、刻みねぎ
仕上げに少し
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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●は大きめのボウルに混ぜ合わせる。
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鶏肉に軽く塩コショウをして酒をふる。薄力粉+片栗粉を混ぜたものを全体にしっかりまぶす。
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オーブンシートを敷いた天板にのせて、200度に予熱したオーブンで約20分焼く。裏返して10分焼く。
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オーブンから取り出して1のボウルに入れて全体にタレを絡める。
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ごまやねぎを散らして召し上がれ。
投稿者からのコメント
オーブンでカリッと焼いたチキンを甘辛酸っぱいタレに絡めるだけ。お酒もご飯も進んでしまう味です!
■コツ・ポイント
鶏肉と皮から出るオイルでカリッと'から揚げ風'に仕上がりますが、油の少ない胸肉等だと出来が違ってくると思います。焼き時間はオーブン機種と肉の厚み等により要調節。生のニンニクがあまり好きでないので、パウダーを使っています。その辺はお好みで。
■このレシピの生い立ち
珍しく手羽先を買ったので、好みの味付けのタレを絡めてみました。揚げ物は避けたくてオーブン調理で。
※みやすさのために書式を一部改変しています。