韓国風スパイシーチキン

材料(3~4人分) 手羽先(私は手羽先6本、手羽元6本で) 12本 ●醤油 大2 ●酢 大1と1/2 ●韓国産コチュジャン 小1~(好みで) ●蜂蜜 大1 ●ブラウンシュガー/きび糖など 小2 ●ガーリックパウダー 小1 ●おろししょうが 1かけ分 ●ごま油 小2 塩コショウ、酒 少々 薄力粉、片栗粉 各大2くらい ごま、刻みねぎ 仕上げに少し
オーブンでカリッと焼いたチキンを甘辛酸っぱいタレに絡めるだけ。お酒もご飯も進んでしまう味です! 作り方 [1] ●は大きめのボウルに混ぜ合わせる。 [2] 鶏肉に軽く塩コショウをして酒をふる。薄力粉+片栗粉を混ぜたものを全体にしっかりまぶす。 [3] オーブンシートを敷いた天板にのせて、200度に予熱したオーブンで約20分焼く。裏返して10分焼く。 [4] オーブンから取り出して1のボウルに入れて全体にタレを絡める。 [5] ごまやねぎを散らして召し上がれ。 ■コツ・ポイント 鶏肉と皮から出るオイルでカリッと'から揚げ風'に仕上がりますが、油の少ない胸肉等だと出来が違ってくると思います。焼き時間はオーブン機種と肉の厚み等により要調節。生のニンニクがあまり好きでないので、パウダーを使っています。その辺はお好みで。 ■このレシピの生い立ち 珍しく手羽先を買ったので、好みの味付けのタレを絡めてみました。揚げ物は避けたくてオーブン調理で。