ブロッコリーとじゃがいものチャウダー

じゃがいもや牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 138kcal ・たんぱく質 6.4g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 74g ■材料(2人分) ・ブロッコリー 1/2個(100g) ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・じゃがいも 1個(150g) ・薄力粉 大さじ1 [A]水 1カップ [A]「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ> 小さじ1 ・牛乳 1/2カップ ・「やさしお」 小さじ1/4 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1
■つくり方 (1)ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは小さめの乱切りにして水にさらし、水気をきる。 (2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)の玉ねぎ・ブロッコリーの茎を入れてしんなりするまで炒める。 (3)薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒め、(1)のじゃがいも、Aを加え、煮立ったら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。 (4)(1)の小房に分けたブロッコリーを加えてさらに5分ほど煮、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、「やさしお」で味を調える。