鯛の切り身で♪フライパンアクアパッツァ

切り身を使っているので食べやすい★フライパンで作る鯛のアクアパッツァです。 ■材料2人分〔20分〕） 鯛　　2切 あさり　　100g ミニトマト　　6個 パプリカ（赤・黄）　　各1/4個 にんにく　　1片 オリーブオイル　　大さじ2 塩　　少々 こしょう　　少々 パセリ　　適量 【A】 水　　100ml 白ワイン　　大さじ3 ■工程 <1>　あさりは砂抜きしておく。鯛に塩、こしょうを振る。 <2>　パプリカは乱切りにする。にんにくは包丁で潰して芽を取り除く。 <3>　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらにんにくを取り出す。 <4>　中火にし、鯛を皮目から焼く。焼き色が付いたら裏返す。 <5>　パプリカ、ミニトマト、あさりを加え、にんにくを戻し入れる。【A】を加えて強火にし、ふたをする。 <6>　あさりの口が開いたら塩、こしょうで味を調え、パセリを振る。 ■コツ・ポイント 鯛の切り身を使って簡単に作れるごちそうメニュー♪シンプルな味付けですが魚介のうまみが効いています。