なすや豚バラ薄切り肉を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 156kcal
・たんぱく質 7.1g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 23g
■材料（4人分）
・なす 1個（100g）
・豚バラ薄切り肉 120g
・白ぶなしめじ 1パック
[A]水 3・1/2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1・1/3
・みそ 大さじ3
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方
（1）なすは５ｍｍ幅の半月切り、またはいちょう切りにし、水にさらして、水気をきる。豚肉は１ｃｍ幅に切る。白ぶなしめじは小房に分ける。
（2）鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れてサッと炒める。Ａ、（１）の白ぶなしめじを加える。沸騰したら、（１）のなすを加え、中火～弱火で時々アクを取りながら煮る。
（3）なすに火が通ったら、いったん火を止めてみそを溶き入れ、再び火にかけ、沸騰直前で火を止める。
（4）器に盛り、小ねぎを散らす。
