うどの和風ピクルス
春の香りがおいしい
うど
2本（600g）
[A]「ほんだし」
小さじ1
[A]酢
1・1/3カップ
[A]砂糖
大さじ3
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]水
1/2カップ
[B]月桂樹の葉
1枚
[B]赤唐がらし
2本
木の芽
10枚
-
鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、Bを加え、冷ます。
-
うどはたわしで洗い、4cm長さに切り、皮は厚めにむいて、厚めの短冊切りにして、酢水（分量外）に放す。
-
（1）に水気をきった（2）、木の芽を入れ、2～3時間漬ける（時間外）。
投稿者からのコメント
＊冷蔵庫で4～5日保存可能。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
