春の香りがおいしい
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 77kcal
・たんぱく質 1.5g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 99g
■材料（4人分）
・うど 2本（600g）
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]酢 1・1/3カップ
[A]砂糖 大さじ3
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]水 1/2カップ
[B]月桂樹の葉 1枚
[B]赤唐がらし 2本
・木の芽 10枚
■つくり方
（1）鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、Ｂを加え、冷ます。
（2）うどはたわしで洗い、４ｃｍ長さに切り、皮は厚めにむいて、厚めの短冊切りにして、酢水（分量外）に放す。
（3）（１）に水気をきった（２）、木の芽を入れ、２～３時間漬ける（時間外）。
＊冷蔵庫で４～５日保存可能。
