シンプルな材料なのにしっかり美味しい😋
トルコの変化球キョフテ🧆🇹🇷
《ティレ キョフテ》
トルコのミニハンバーグ《キョフテ》はトルコの家庭でもレストランでも、とってもポピュラーな料理で、我が家でもよく作るのですが、たまには違ったキョフテを作ってみた〜い✨と思い立ち、見様見真似でコチラに初挑戦してみました👍🏻
エーゲ海沿岸に位置する都市イズミルにあるティレという地区特有の細長いソーセージのようなキョフテ🧆🍴
塩胡椒以外のスパイスは使わずに、プレーンヨーグルトとトマトソースと溶かしバターでいただきます🍽
材料はいたってシンプルで作り方も難しくないのに、とっても美味しいです😋🤍🧡
が‼️簡単だと高を括っていたら、見事にキョフテが破裂したことをご報告しておきます😑チーン
どうやら、しっかりキョフテの中の空気を抜くように作らないとこうなるようで、破裂した短いキョフテたちは、子供たち用のミニプレートになりました🧒🏻👦🏻🥄
材料
【キョフテ】
牛ひき肉
500g
塩胡椒
【ソース】
完熟トマト
2個
トマトペースト
大1
オリーブオイル
大1くらい
塩胡椒
【その他】
プレーンヨーグルト
水分の少ないものがオススメ
ピーマン (または青唐辛子/ししとう)
バター
イタリアンパセリ
飾り用🌿
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ひき肉に塩胡椒を入れて粘りが出るまでよくこねます。
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タネを10等分くらいに分け(写真は9等分)、竹串(または鉄串)に細長く付けていきます。
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ギュッギュッとタネを握りながら、空気を両端の方に抜くように細長く伸ばしていきます。(📸写真2枚目)
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200度のオーブンで15〜20分焼きます。(📸写真3枚目)
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フライパンで焼いても大丈夫です。
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焼いている間にトマトソースを作ります。
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小鍋にオリーブオイルを入れ、トマトペーストを入れてよく混ぜます。
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皮を剥いて細かく切ったトマトを入れて、トマトがクタクタになるまで煮たら完成。(📸写真5枚目/6枚目)
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完全にトマトの形がなくならなくても大丈夫。少し果肉が残る程度まで煮ます。
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焼けたキョフテを串から外し、フライパンに少し多めにバターを溶かし、キョフテとピーマンをソテーします。(📸写真4枚目)
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皿にプレーンヨーグルトを平らに盛り、その上にトマトソースを盛ります。
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さらにソテーしたキョフテとピーマンを乗せて、上からソテーしたフライパンに残ったバター液をかけ、刻んだイタリアンパセリを散らしたら完成🥳
投稿者からのコメント
トマト、ヨーグルト、バターの3つのソースがとにかく絶妙で、トルコ感🇹🇷を堪能していただける一皿だと思います🍽✨
お肉につなぎを使わないので肉のジューシーさも強め👍🏻
ぜひお試しください🤗
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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