プレーンシフォン♡

材料 卵黄 3個 砂糖 30g 卵白 4個 砂糖 30g 小麦粉 75g サラダ油 大さじ2 牛乳 大さじ3 バニラオイル 2.3滴
シフォンケーキの基本!ふわふわ 甘さ控えめです。作り方も材料もシンプルですので ここからアレンジを膨らませますね! 作り方 [1] 卵黄と卵白に分ける。オーブンを170℃に予熱を始める。 [2] 卵黄に砂糖を加えて ホイッパーでよく混ぜる。その間 卵白は冷凍庫に入れておく。 [3] 卵黄がトロッとしてきたら サラダ油を入れて混ぜ さらに牛乳も加えて混ぜる。 [4] 小麦粉をふるって入れて サクッと混ぜる。バニラオイルもここで加えて混ぜる。 [5] 卵白は冷凍庫から出すと 淵が薄く氷が張り始めてますが、これくらいがベストです。ハンドミキサーでメレンゲに! [6] これくらいツノがたったら 砂糖を2回に分けて入れ その都度 混ぜる。 [7] ②のボウルにメレンゲの1/3位入れ 泡を潰さないように混ぜる。 [8] あとのメレンゲも加えて 泡を潰さないように 下からふわっとかき混ぜる。 [9] シフォン型に流し込み 170℃に温めたオーブンで30分焼く。 [10] 焼きあがったら マグカップなどに逆さまに置いて 冷ます。 [11] 冷めたら 手でフチ周りや中心部を軽く押さえると 綺麗に型から外せます! [12] 溶かしたチョコやナッツでデコレーションしたりしても 美味しい。今回はホイップとイチゴジャム バナナをトッピング! [13] こちらは抹茶シフォン!小麦粉70g 抹茶5gにしています。ホワイトチョコを湯煎で溶かして 抹茶を入れて デコしました。 [14] ※生地の1/4と、インスタントコーヒーをお湯で溶いたものを混ぜ 3/4の生地に軽く混ぜて 焼いたもの [15] ※追記:水→牛乳に変更しました [16] ※卵白4個で!膨らみがましてます!材料欄 卵白4個に変更してありますが 3個でも 大丈夫です。 [17] ※紅茶シフォン! ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち いろんな味のシフォンケーキをつくりたかったのですが まずプレーンを!と。ベースの味は甘さ控え目にしてありますので アレンジしやすいです。生クリームやジャムを添えても合います!