プレーンシフォン♡

Name: プレーンシフォン♡
Cuisine: 日本
Ingredients: 卵黄 3個; 砂糖 30g; 卵白 4個; 砂糖 30g; 小麦粉 75g; サラダ油 大さじ2; 牛乳 大さじ3; バニラオイル 2.3滴

cookloveまま☆

シフォンケーキの基本！ふわふわ甘さ控えめです。作り方も材料もシンプルですのでここからアレンジを膨らませますね！

材料

卵黄

3個
砂糖

30g
卵白

4個
砂糖

30g
小麦粉

75g
サラダ油

大さじ2
牛乳

大さじ3
バニラオイル

2.3滴

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

卵黄と卵白に分ける。オーブンを170℃に予熱を始める。
卵黄に砂糖を加えてホイッパーでよく混ぜる。その間卵白は冷凍庫に入れておく。
卵黄がトロッとしてきたらサラダ油を入れて混ぜさらに牛乳も加えて混ぜる。
小麦粉をふるって入れてサクッと混ぜる。バニラオイルもここで加えて混ぜる。
卵白は冷凍庫から出すと淵が薄く氷が張り始めてますが、これくらいがベストです。ハンドミキサーでメレンゲに！
これくらいツノがたったら砂糖を2回に分けて入れその都度混ぜる。
②のボウルにメレンゲの1/3位入れ泡を潰さないように混ぜる。
あとのメレンゲも加えて泡を潰さないように下からふわっとかき混ぜる。
シフォン型に流し込み 170℃に温めたオーブンで30分焼く。
焼きあがったらマグカップなどに逆さまに置いて冷ます。
冷めたら手でフチ周りや中心部を軽く押さえると綺麗に型から外せます！
溶かしたチョコやナッツでデコレーションしたりしても美味しい。今回はホイップとイチゴジャムバナナをトッピング！
こちらは抹茶シフォン！小麦粉70g 抹茶5gにしています。ホワイトチョコを湯煎で溶かして抹茶を入れてデコしました。
※生地の1/4と、インスタントコーヒーをお湯で溶いたものを混ぜ 3/4の生地に軽く混ぜて焼いたもの
※追記:水→牛乳に変更しました
※卵白4個で！膨らみがましてます！材料欄卵白4個に変更してありますが 3個でも大丈夫です。
※紅茶シフォン！

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ちいろんな味のシフォンケーキをつくりたかったのですがまずプレーンを！と。ベースの味は甘さ控え目にしてありますのでアレンジしやすいです。生クリームやジャムを添えても合います！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

プレーンシフォン♡

材料

手順

投稿者からのコメント

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