なすと大葉のにんにく味噌

おはようございます☔ 今日のレシピは、なすと大葉のにんにく味噌です。 なすと相性がいい味噌だれは、ご飯が進む味付けに。 そして、にんにくが効いているので、さらに食べごたえがあります。 とろとろのに焼けたなすに味噌だれがしっかり絡んで、ごはんおかわり〜! なすだけなのに、他におかず要らず。 千切りにした大葉との相性も抜群で お口の中をさっぱりとしてれるので、お箸が止まらなくなります〜。 それから大葉を除くと、作り置きも可能で冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにオススメです。 まだまだ、なすが美味しいので、ぜひ!お試し下さいね。 【なすと大葉のにんにく味噌】 〈材料・2人分〉 なす 2本(約300g) 大葉 4枚 サラダ油 大さじ2 いりごま 大さじ1 ★酒・みりん 各大さじ1 ★味噌 大さじ1/2 ★にんにく(すりおろし)・醤油 各小さじ1 〈作り方・調理時間10分〉 ①大葉は芯を取り半分に切って重ねて巻いて、千切りにする。★を混ぜ合わせる。 ②なすはヘタを取り乱切りにして、サラダ油をひいたフライパンに 皮目を下にして並べ中火にかけて焼き色がつくまで焼く。 ③焼き色がついたら裏返し、弱火で3分焼き★を加えてフライパンをゆすりながら絡める。 ④器に盛り付け、いりごまをふって大葉をのせる。 〈コツ・ポイント〉 ・なすは、皮目から焼くとキレイな紫色が保たれます。 ・味噌だれをフライパンに加えたら、汁気がなくなるまでしっかりなすに絡めて下さいね。 〈保存方法・保存期間〉 ・大葉を除き保存容器に入れ、冷蔵保存で3日