材料(メインのおかず 2人分)
鶏肉(もも使用) 1/2枚
絹さや 100~120g
人参 1/2本
ニンニク(おろす) 1/2かけ
塩コショウ、酒、片栗粉 少々
●醤油 大1と1/2
●蜂蜜 小1と1/2
●粒マスタード 小2
さっと出来てご飯が進むおかず。
作り方
[1] ●は合わせておく。絹さやは筋を取ってから斜め半分に切る。人参は適当な薄切りに。
[2] 鶏肉は一口大にカット。塩コショウをして酒をふり、にんにくを揉みこむ。
[3] 2の鶏肉に軽く片栗粉をまぶす。焦げ付かないフライパンを弱めの火にかけて鶏肉を焼く(油なしでOK)。
[4] 途中裏返し、大体火が通ってきたら、横の方に人参を入れて炒める。
[5] 鶏肉と人参に火が通ったら絹さやを加えて2分位炒め合わせる。
[6] ●を加えて全体を混ぜる。じゅわ~っと煮立ったら出来上がり。
■コツ・ポイント
絹さやは炒め過ぎない方がおいしいです。味付けは好みで調節して下さい。消費の為にレシピは絹さや多めです。その辺もお好みで・・・。
■このレシピの生い立ち
こういうおかずが好きなので。絹さやの消費に作りました。