鶏肉と絹さやのハニーマスタード炒め

材料(メインのおかず 2人分) 鶏肉(もも使用) 1/2枚 絹さや 100~120g 人参 1/2本 ニンニク(おろす) 1/2かけ 塩コショウ、酒、片栗粉 少々 ●醤油 大1と1/2 ●蜂蜜 小1と1/2 ●粒マスタード 小2
さっと出来てご飯が進むおかず。 作り方 [1] ●は合わせておく。絹さやは筋を取ってから斜め半分に切る。人参は適当な薄切りに。 [2] 鶏肉は一口大にカット。塩コショウをして酒をふり、にんにくを揉みこむ。 [3] 2の鶏肉に軽く片栗粉をまぶす。焦げ付かないフライパンを弱めの火にかけて鶏肉を焼く(油なしでOK)。 [4] 途中裏返し、大体火が通ってきたら、横の方に人参を入れて炒める。 [5] 鶏肉と人参に火が通ったら絹さやを加えて2分位炒め合わせる。 [6] ●を加えて全体を混ぜる。じゅわ~っと煮立ったら出来上がり。 ■コツ・ポイント 絹さやは炒め過ぎない方がおいしいです。味付けは好みで調節して下さい。消費の為にレシピは絹さや多めです。その辺もお好みで・・・。 ■このレシピの生い立ち こういうおかずが好きなので。絹さやの消費に作りました。