きのこと卵のスープ

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しめじや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 74kcal ・たんぱく質 6g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 36g

材料

(4人分)

しめじ

1パック
えのきだけ

1袋
しいたけ

1パック
玉ねぎ

1/2個（100g）
にんじん

1/4本
さやえんどう

4枚
卵

2個
水

3カップ
「丸鶏がらスープ」

小さじ3
「瀬戸のほんじお」

少々
こしょう

少々
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

少々

手順

所要時間：10分

（1）しめじは小房に分け、えのきだけは石づきを取って半分に切り、しいたけは薄切りにする。
（2）玉ねぎ、にんじんはせん切りにする。さやえんどうは塩ゆでし、せん切りにする。
（3）鍋にA、（2）の野菜を入れてやわらかく煮、さらに（1）のきのこを加えて煮る。
（4）（3）を塩・こしょうで味を調え、卵を溶きほぐして全体に回し入れ、静かにひと煮立ちさせる。仕上げに（2）のさやえんどうを散らし、ごま油をふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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