酒粕が苦手でもOK♡我が家の粕汁♡

材料(3~4人分) 鮭(切り身・あら) 1〜2切れ(150㌘程度) ☆豚肉 150㌘ ☆大根 200㌘ ☆人参 50㌘ ☆油揚げ 1枚 ☆蒟蒻 1/4枚 ☆竹輪 1本 ☆水 1000㏄ ☆かつおだし 小さじ2と1/2 ◆酒粕 100〜120㌘ ◆味噌(合わせ) 大さじ3 ◆みりん 大さじ2 塩 ひとつまみ
酒粕の風味が優しい味付け♡鮭でも豚肉でもお好きなほうでどうぞ♪両方入れもありです♡ 作り方 [1] 鮭、肉は食べやすく切ります。肉は少し大きめに。ボウルで熱湯をかけ、水にさらし、汚れを流します。 [2] 大根は皮をむき、いちょう切り、人参は皮をむき、半月切り、油揚げは短冊切り、竹輪は輪切り、蒟蒻は食べやすく切ってね♪ [3] 鍋に☆を入れ、2分ほど灰汁を取りながら煮ます。この時、沸騰したら汁をお玉2杯ほどボウルに取り、酒粕を溶かしておきます。 [4] 鮭を加え、少し火を弱めて野菜が柔らかくなるまで煮たら◆と③で溶かした汁を加え、塩で調整して出来上がり! [5] ③の工程で鮭のあら、豚肉の場合は野菜と一緒に加え煮込んで下さい♪鮭切り身は崩れても気にならない方は、最初から入れてOK♪ ■コツ・ポイント 鮭と豚肉、両方入れるのもあり♡です(*^^*)我が家は、ちょっとしたおもてなしの時は、両方入れます♡ ■このレシピの生い立ち 家族に酒粕の苦手な人がいるので、そういう人でも、飲めるように考えて……♪