鮭（切り身・あら）
1〜2切れ(150㌘程度)
☆豚肉
150㌘
☆大根
200㌘
☆人参
50㌘
☆油揚げ
1枚
☆蒟蒻
1/4枚
☆竹輪
1本
☆水
1000㏄
☆かつおだし
小さじ2と1/2
◆酒粕
100〜120㌘
◆味噌（合わせ）
大さじ3
◆みりん
大さじ2
塩
ひとつまみ
手順
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鮭、肉は食べやすく切ります。肉は少し大きめに。ボウルで熱湯をかけ、水にさらし、汚れを流します。
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大根は皮をむき、いちょう切り、人参は皮をむき、半月切り、油揚げは短冊切り、竹輪は輪切り、蒟蒻は食べやすく切ってね♪
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鍋に☆を入れ、2分ほど灰汁を取りながら煮ます。この時、沸騰したら汁をお玉2杯ほどボウルに取り、酒粕を溶かしておきます。
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鮭を加え、少し火を弱めて野菜が柔らかくなるまで煮たら◆と③で溶かした汁を加え、塩で調整して出来上がり！
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③の工程で鮭のあら、豚肉の場合は野菜と一緒に加え煮込んで下さい♪鮭切り身は崩れても気にならない方は、最初から入れてOK♪
投稿者からのコメント
酒粕の風味が優しい味付け♡鮭でも豚肉でもお好きなほうでどうぞ♪両方入れもありです♡
■コツ・ポイント
鮭と豚肉、両方入れるのもあり♡です(*^^*)我が家は、ちょっとしたおもてなしの時は、両方入れます♡
■このレシピの生い立ち
家族に酒粕の苦手な人がいるので、そういう人でも、飲めるように考えて……♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
