■保存期間
冷蔵5日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、かぼちゃを使ったレシピをご紹介します。
かぼちゃを酒蒸しにして甘味を引き出し、バター、塩昆布を絡めた甘じょっぱいおかずです。
かぼちゃの下ゆでなしで手間なく作れる、ご飯やビールによく合う一品です。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずやおつまみ、おやつにもどうぞ。
かぼちゃ
1/2個（正味600～800g目安）
酒
大さじ2（30ml）
バター※
20g
塩昆布
大さじ4（20g）
手順
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【1】塩昆布を量っておきます。
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この作業は、手順4でかぼちゃを酒蒸しにしている間に行うと効率良く出来ますが、無理しない程度に対応しましょう。
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塩昆布は重さを量っておくと、確実に味が決まります。
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【2】かぼちゃは種とワタを取り除きます。
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皮ごと使いますので、よく洗います。
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【3】皮ごと1片の幅が4cm程度（指3本分の幅目安）になるように切り、7mm幅（人差し指の1/2幅目安）に切ります。
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大きい状態のかぼちゃを切る際は、切断面を下に、皮を上にして、皮のほうから包丁を入れましょう。ぐらぐらせず安定し、空洞が下になるため、切りやすいです。
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【4】フライパンにかぼちゃを入れ、酒をふりかけてふたをして弱火にかけます。
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【5】10～12分ほど経ち、かぼちゃに竹串が通ったら火を止め、バターと塩昆布を加え、バターを溶かしながら全体に絡めながら、余熱で仕上げます。
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【6】保存の際は、
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粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
投稿者からのコメント
■作り置きのコツ・ポイント
塩昆布は重さを量っておくと確実に味が決まります。
大きい状態のかぼちゃを切る際は切断面を下に、皮を上にして皮のほうから包丁を入れましょう。ぐらぐらせず安定し、空洞が下になるため切りやすいです。
保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
一緒に加えておいしい具材：ミックスナッツ／枝豆／ベーコン
いただく際に添えておいしい具材・調味料：マヨネーズ／ポン酢／めんつゆ／七味・一味唐辛子
オーブンで焼いても。お好みで溶けるチーズかマヨネーズを混ぜ込むか乗せます。
オムレツやキッシュの具材としても。
作り置いて冷蔵庫で冷やした状態のものをマヨネーズで和えると、サラダになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
