里いもやごぼうを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 91kcal
・たんぱく質 7.1g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 44g
■材料（2人分）
・高野豆腐 1枚
・大根 1cm（25g）
・里いも 1/2個
・にんじん 2cm
・ごぼう 50g
・絹さや 3枚
[A]水 2・1/2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ2/3
[B]みそ 小さじ2
[B]しょうゆ 小さじ1
・七味唐がらし 少々
■つくり方
（1）高野豆腐はもどして短冊切りにする。大根、里いも、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切り、ごぼうは小口切り、絹さやはゆでて斜め半分に切る。
（2）鍋にＡ、（１）の大根・里いも・にんじん・ごぼうを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、野菜がやわらかくなるまで約１０分煮る。
（3）（２）に（１）の高野豆腐を加えて、１～２分煮、Ｂで味を調え、（１）の絹さやを加え、器に盛って七味唐がらしをふる。
